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  核桃，原產于近東地區，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。山核桃是一種落葉喬木，約有20個種，中國為原產地之一。山核桃的果實由于具有極高的營養價值和獨特的口感風味，得到了消費者的認可，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅果。

  薄皮核桃是核桃的優良品種，屬核桃的一種，以其皮薄著稱。每個品種都有其獨特的地方，其中以薄皮核桃的營養價值，山核桃的工藝價值使得其在不同領域各領風騷。